Tortell de pasta de full
Descripció
Quan vivia a casa dels meus pares era tradició que els diumenges hi hagués postres més festives. A vegades les feia la meva mare i en altres ocasions queia algun tortellet.
De fet, no puc evitar somriure quan un diumenge al matí veig algú cofoi tornant de la pastisseria amb un paquet semblant a un pastís. Encara que mi sempre m'agrada imaginar-me que dins del paquet hi ha un tortell de nata.
Aquesta recepta és mooolt fàcil de fer, ja que en 25 minuts està llest. I si teniu convidats a casa segur que els sorprendreu!
A més a més, el tortell aguanta perfectament un parell de dies a la nevera, així que el podeu preparar amb antelació.
Ingredients
Instructions
-
Estirem la primera làmina de pasta de full. Si ho fem sobre una safata, més tard ens serà més còmode per posar-ho al forn.
-
La pintem amb aigua.
-
A sobre hi estirem la segona làmina de pasta de full.
-
Si la làmina és rectangular haurem de donar-li forma rodona amb un element rodó passant un ganivet pel voltant.
-
Retirem la massa sobrant.
-
Amb un plat més petit fem un forat al mig.
-
Pintem el tortell amb un ou batut.
-
A sobre hi afegim ametlla laminada o el què més ens agradi. També podem no posar-hi res. El posem al forn durant 20 min a 200ºC amb escalfor a sobre i a sota sense ventilador.
-
Mentre està al forn muntem la nata posant-la en un bol i batent-la amb una batedora elèctrica a màxima potència. Quan comenci a fer bombolletes hi afegim el sucre glas i seguim batent fins que tingui una textura molt ferma.
-
Quan el tortell estigui completament fred el tallem per la meitat horitzontalment.
-
El farcim de nata amb l'ajuda d'una màniga pastissera.
Les millors mànigues pastisseres del món són les de la marca Lacor. Són d'un sol ús i venen en packs de 100. No són gens cares i la qualitat-preu és insuperable.
-
Fem "dos pisos de nata". És a dir, sobre el primer cercle en fem un altre i, per acabar, fem una tira circular com es mostra a la foto. Això ajuda a donar volum a la tapa superior i que la nata no quedi xafada.
-
El tapem i espolvoregem un grapadet de sucre glas per sobre.
-
Taxan! Fa goig, eh? Recordeu que aguanta perfectament dos dies a la nevera.
-
Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.
I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!
Hola com estàs?
Voldria saber si la pasta de full es punxa.
I si és normal que la pasta de full sense gluten no m’hagi pujat.
El tortell preciós. Gràcies
Hola Marga! La pasta de full no s’ha de punxar. Només es punxa quan no interessi que pugi, però en aquest cas volem que quedi ben alt i airejat. Desconec el motiu de per què no t’ha pujat la pasta de full sense gluten 🙁
Per cert!! A instagram tinc un vídeo de com el faig: https://www.instagram.com/p/CWL8kJXoY6e/
L’he feeeet!!!!
Façil
Hem no gaire temps
i……..
Boniiiiiisiiim!
Espectacular!!!!!
Moltíssimes gràcies pel teu comentari Magdalena!!! 🙂
La pasta de full s’ha de fer el mateix dia que fas la nata o es pot fer un dia abans?
Hola Antoni! La pasta de full la compro feta al supermercat. La de la marca Buitoni em dona molt bon resultat. Ho faig tot al mateix dia, ja que la pasta de full s’asseca amb facilitat. La idea d’aquesta recepta era ensenyar com fer un tortell de forma ràpida. A veure si algun dia tinc ocasió de publicar com fer la pasta de full casolana 😀