Taronja confitada amb xocolata

Recepta taronja confitada amb xocolata pinit

@carmecirera

Temps de preparació : 10 min Temps de cocció : 120 min Temps total : 2 h 10 mins

Descripció

M'encanta fer taronges confitades amb xocolata. Són tan fàcils de fer! És cert que requereixen força estona, però no cal estar-hi massa a sobre mentre es van fent a poquet a poquet.

Per a aquesta recepta he utilitzat 4 taronges. Un cop tallades, només utilitzo les rodanxes més maques, que solen ser les centrals.

IMPORTANT! La mesura dels ingredients us la dictarà el pes de les rodanxes. Ja que si tenim 600 grams de rodanxes, haurem d'utilitzar el mateix pes en sucre i aigua. És a dir: 600 grams de sucre i 600 mili litres d'aigua.

Ingredients

Instructions

  1. Abans de començar la recepta, cal explicar que si volem confitar taronges, la millor varietat és la "de taula". Són les taronges que tenen una espècie de melic. Com més gran sigui aquest melic, més dolça serà la taronja. I dit això... comencem! :)

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  2. Rentem les taronges i en fem talls de mig centímetre aproximadament. Jo com que sóc una mica sapastre a l'hora de tallar les coses rectes (tallant pizzes sóc un poema) vaig utilitzar una mandolina i van quedar tots els talls iguals. Evidenment, les parts dels extrems les descartarem. Les rodanxes més boniques són les centrals. IMPORTANT! Un cop tallades, les pesarem i en recordarem el pes, ja que el necessitarem més endavant.

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  3. Després les posen en aigua bullent només durant 2 minuts. Per què? Doncs per treure'ls l'amargor que puguin tenir.

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  4. S'hauran estovat una mica, així que amb cura les traiem amb una espàtula i les posem a sobre d'un escorredor. 

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  5. Recordeu quant pesaven les vostres taronges un cop tallades, oi? Doncs ara és el moment de posar el mateix pes d'aigua i de sucre en una olla (pot ser la mateixa del pas anterior ben neta). Les meves rodanxes (ja tallades) pesaven 600 grams, així que hi vaig posar 600ml d'aigua i 600 grams de sucre. Engegem el foc i mentre s'escalfa remenem per a que el sucre es desfaci. Quan comenci a bullir seguirem amb el següent pas.

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  6. Posarem les taronges a dins de l'olla i les mantindrem durant una 1 hora i mitja fent xup xup a foc baixet. Sabrem que ja estan quan es tornin una mica transparents i la part blanca s'hagi tornat de color taronjós. De tant en tant, podem anar empenyent cap dins les taronges de la part superior per a que s'empapin de l'almívar.

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  7. Les estenem a sobre d'una safata i les posem al forn a 100º durant 30 minuts. Aquest pas serveix per assecar una mica les taronges, però la veritat és que jo acostumo a saltar-me'l perquè no em desagrada notar el suquet de la taronja barrejat amb l'almívar al mossegar-la. Tot va a gustos!

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  8. Quan les taronges s'hagin refredat les banyem amb xocolata. Per fer-ho, posem 250 grams de xocolata en un bol i la desfem al microones a tandes de 30 segons remenant després de cada tanda. Amb 3 o 4 tandes serà suficient. També podem desfer la xocolata al bany maria.

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  9. A la xocolata que hem desfet hi suquem la meitat de cada rodanxa. N'escorrem l'excés a la vora del bol. Abans de sucar-les, també podeu tallar les rodanxes per a la meitat per fer porcions més petites.

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  10. Deixem que s'assequin completament a sobre d'un paper antiadherent o de forn. Podem accelerar el procés d'enduriment de la xocolata posant-les a la nevera, però llavors el sucre pot cristal·litzar i fer puntets blancs que no queden tan elegants.

    Recepta taronja confitada amb xocolata
  11. I ja ho tindríem!!! Es conserven perfectament més de dues setmanes en un recipient hermètic i són ideals per acompanyar un te o per sorprendre als convidats.

    Recepta taronja confitada amb xocolata

4 Comentaris

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.