Millionaire’s Shortbread

Posem tots els ingredients de la galeta (mantega, sucre, farina, rovell i opcionalment la vainilla) en un bol i els amassem fins que aconseguim una massa homogènia. Ho podem fer a mà o amb una amassadora elèctrica amb l'accessori de pala.

Jo utilitzo el meu robot Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

Ho posem a un motlle forrat amb paper de forn o paper vegetal. Jo vaig utilitzar una safata rectangular de 18x25 centímetres, però si teniu un altre motlle d'una mida aproximada no passa res :)

Ho aplanem i ho punxem amb una forquilla vàries vegades per evitar que al coure-la s'infli massa.

Ho posem al forn prèviament escalfat a 180 graus, amb calor per sobre i per sota (sense ventilador) durant 20 minuts o fins que es vegi lleugerament torradet de les vores.

La següent preparació (la del caramel) la podem fer mentre tenim la part de galeta al forn. Posem la llet condensada, la mantega i el sucre en un cassó i ho escalfem a foc mitjà sense parar de remenar.

Començarà a bullir i el seu color s'enfosquirà. També tindrà tendència a desenganxar-se de les parets. Quan això passsi remenarem durant 5 minuts més i ja ho tindrem llest. Aneu amb molt de compte perquè aquesta preparació si toca la pell crema MOLT!

Ho aboquem a sobre la galeta i allisem la superfície amb una espàtula. Deixem que es refredi una mica i ho posem a la nevera durant 10 minuts. Mentrestant, seguim amb la següent preparació.

En un bol hi posem la xocolata i la nata i ho escalfem al microones en tandes de 15 segons remenant després de cada tanda. A la foto veureu que sembla que hi hagi alguna cosa més espessa, però és el greix de la nata.

Al cap de 2 minuts aproximadament (8 tandes de 15 segons) els ingredients ja estaran suficientment calents i la xocolata s'acabarà de desfer per si sola. Si no és el cas, anem fent més "tandes" de 15 segons fins que aconseguim una pasta homogènia i lluent. 

Estenem la crema de xocolata per sobre la part de caramel.

Amb una espàtula o la punta d'un ganivet fem moviments de zig-zag per sobre la part de xocolata donant-hi relleu (que així quedarà més elegant). Si pel què fos la xocolata estigués molt calenta no quedarà el relleu ben marcat i ens esperarem a que s'hagi refredat una mica per tornar-ho a provar. Ho guardem a la nevera fins que es prengui (2h aprox).

Desfem la xocolata blanca al microones, novament en tandes de 15 segons. Remenarem després de cada tanda.

Posem la xocolata a una màniga pastissera. Les millors mànigues pastisseres del món són les de la marca Lacor. Són d'un sol ús i venen en packs de 100. No són gens cares i la qualitat-preu és insuperable.

Desmotllem el Shortbread Millionaire i tallem la punteta de la màniga pastissera, deixant un foradet pràcticament d'un mil·límetre. Amb la màniga totalment vertical i a uns 10 centímetres de distància dibuixem ratlles en diagonal.

Esperem a que la xocolata blanca es prengui. Després tallem el Millionaire’s Shortbread en porcions individuals i... voilà!!! D'acord, és una autèntica bomba, però està TAN però que TAAAAAN bo!!!! Ho heu de provar que val molt la pena!