Púding de Tortell de Reis

Recepta púding de tortell de reis
Temps de preparació : 20 min Temps de cocció : 90 min Temps total : 1 h 50 mins

Descripció

Segur que el dia de Reis tots menjarem tortell. Però i l'endemà??? Us faig un SPOILER: És possible que a la nevera hi tingueu el què ha sobrat del tortell assecant-se tristement.

I entre el dubte de menjar-vos de mala gana el tortell sec o llençar-lo, us porto la SOLUCIÓ!!! Púding de tortell! Que a més a més en podem fer porcions individuals (tipus flam) que no empatxen tant.

La preparació és molt senzilla i amb ingredients que tenim fàcilment a casa! Som-hi?

Ingredients

Per al caramel:

Per al púding

Recepta pas a pas

  1. Comencem posant la llet en un cassó a foc mitjà juntament amb la pela de la taronja. Quan bulli apaguem el foc i ho tapem durant 10 minuts per a que la llet s'infusioni. Després retirem la pela i deixem que es refredi.

    Recepta púding de tortell de reis
  2. Trossegem una mica el tortell i a sobre hi tirem la llet que hem infusionat (que ha d'estar tèbia).

    Recepta púding de tortell de reis
  3. També hi posem el sucre i els ous i ho batem amb un minipimer.

    Recepta púding de tortell de reis
  4. Fem el caramel posant l'aigua i el sucre en un cassó. És IMPORTANT no remenar en cap moment per a que el sucre no cristal·litzi.

    Recepta púding de tortell de reis
  5. Quan el caramel tingui un color torradet l'abocarem al motllo que preferim (el meu és de 18 centímetres i l'he forrat amb paper de plata per a que el púding no s'escoli).

    OJU AL DATU! Em vaig oblidar de tirar foto al pas més important!!! Quan el caramel hagi endurit una mica abocarem al motlle la preparació del púding. El motlle, ha d'anar dins d'una safata amb aigua calenta. A la vegada, taparem la part superior amb paper de plata per evitar que es torri massa. I tot plegat ho posarem al forn a 180ºC entre una hora i 90 minuts. Sabrem que ja està cuit quan al clavar un escuradents a la part central del púding l'escuradents surt net.

    Recepta púding de tortell de reis
  6. També ho podem fer en motlles individuals. Els de la marca Lékué són fantàstics perquè es desemmotllen molt fàcilment.

    COMPRAR MOTLLES A AMAZON

    Recepta púding de tortell de reis
  7. Si els fem individualment, els podem coure amb una olla que permeti cocció al vapor. Sinó, ho podem fer igualment posant-los en una safata en aigua dins el forn.

    Recepta púding de tortell de reis
  8. Fora del forn, el deixarem refredar a sobre d'una reixeta i SOBRETOT, no el desmotllarem fins que no estigui completament fred. Jo recomano posar-lo a la nevera un mínim de 6 hores.

    Recepta púding de tortell de reis
  9. Per desemmotllar-lo, passem un ganivet al voltant del motlle i amb cura li donem la volta a sobre d'un plat. I... ta-xaaan!!! Podem decorar-lo una mica com si fos un tortell amb fruita confitada i sucre perlat.

    Recepta púding de tortell de reis

2 Comentaris

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Leave a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *