Peres al vi
Descripció
Per a la recepta de peres al vi, la millor varietat de pera és la Conference. També ens pot anar molt bé la blanquilla o la llimonera.
El vi, millor si és una mica de qualitat. No cal agafar el vi més barat del súper, ni gastar-nos els quartos per acabar fent peres al vi. Un reserva és l'ideal.
Us explico la història d'aquesta recepta? No res remunta molt enllà, només ens cal tirar un mes enrere. El meu pare fa setmanes que està ingressat. Ja sabeu com de fantàstic és el menjar d'hospital (notis la ironia...). Però resulta que una de les coses de l'hospital que el meu pare es menja amb molt deler són les pomes al forn. La recepta de les pomes al forn fa temps que la faig (i està en aquest blog), però... i peres al vi? No n'havia fet mai!!! A més a més, tinc el record de la meva mare fent-ne a casa sabent que al meu pare li encanten.
Per tant, em vaig proposar aprendre a fer peres al vi. Però existia un petiiiiiiit problema. Quin gust fan les peres al vi?¿?¿ No n'havia tastat mai!!! Així que una mica a cegues vaig fer algunes proves fins aconseguir la versió que més m'agradava a mi.
Però faltava el repte final: Que les provés el meu pare! I fent una pilleria n'hi vaig portar una a l'hospital. Segons ell, vaig superar amb nota la prova. Així que la recepta la vaig donar per bona per poder-la publicar al blog. Si no us agraden, ja sabeu a qui heu d'anar a reclamar ;)
Ingredients
Instructions
-
La melmelada de maduixa és opcional. Però personalment m'hi agrada el toc que hi dona. A més a més, això farà que les peres quedin més lluents i boniques. L'escalfem una mica i en colem les possibles llavors que pugui tenir.
![]()
-
Seguim! :) Necessitem un cassó on ens hi càpiguen les 6 peres tombades de costat sense que quedin amuntegades. En aquest cassó hi posarem la melmelada anterior, el vi, el sucre, les branques de canyella trencades per la meitat i la pela de llimona i de la taronja. Ho comencem a escalfar a foc mitjà.
![]()
-
Mentre esperem que la mescla de vi anterior arrenqui el bull, pelem les peres i els fem un tall a la part inferior per a que s'aguantin dretes a l'hora de servir-les.
![]()
-
Quan el vi bulli, posem les peres a la cassola.
![]()
-
Les tapem i deixem que es coguin a foc mitjà-baix durant una hora. De tant en tant, els hi donarem una volteta per a que s'impregnin bé de totes bandes.
![]()
-
Les peres estaran llestes si les punxem amb un ganivet i aquest es clava fàcilment.
![]()
-
Traiem les peres del foc i les reservem en un recipient.
![]()
-
Deixem que el vi continui bullint a foc mitjà durant 30 minuts quedant amb una textura d'almívar o de caramel. És a dir, quedarà una miiica esprès.
![]()
-
Colem el vi a sobre de les peres.
![]()
-
Les deixem reposar tota la nit (preferiblement tapades amb un film o la pròpia tapa del recipient).
![]()
-
I ja les podem servir! Si ens agraden calentones, abans de treure-les del recipient les podem escalfar al microones, o posant-les novament en un cassó.
Aguanten dins del recipient amb el vi infusionat de 3 a 5 dies. I la veritat és que si ens agraden intenses de gust, al segon dia ja estan ben impregnades i queden boníssimes!!!
![]()
Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.
I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!
Doncs si! El teu pare te rao!!!
Les he fet hi estan de 10 😋