Patates tornado

recepta patates tornado pinit

@carmecirera

Temps de preparació : 30 min Temps de cocció : 15 min Temps total : 45 mins

Descripció

Avui us proposo una recepta salada. Les patates tornado. Són Espectaculars! Una barreja entre puré de patata i patates fregides. Cruixents per fora i tovetes per dins. Tenen un toc de parmesà que les converteix en una autèntica delícia!

Vaig conèixer aquesta recepta de la mà de Superpilopi. Un cuiner a qui li agrada cuinar i menjar a parts iguals. Així que abans de provar la recepta ja vaig saber sí o sí que seria un èxit!

Ingredients

Instructions

  1. Netejem les patates (amb pell) i les posem en una olla amb aigua abundant i un pessic de sal. No és necessari que l'aigua estigui bullint. Encenem el foc, i a partir de que arrenqui el bull les patates tardaran uns 15 minuts aproximadament a fer-se.

    recepta patates tornado
  2. Sabrem que ja estan cuites quan al clavar-hi un ganivet, aquest es clava sense haver de fer massa força i al treure'l la patata llisca suaument cap avall.

    recepta patates tornado
  3. Escorrem l'aigua i deixem que es refredin una mica. Amb l'escalfor residual de l'olla la pela s'assecarà i al cap de 10 minuts serà molt fàcil pelar-les.

    recepta patates tornado
  4. Així. Amb els dits mateix la pela sortirà pràcticament sola.

    recepta patates tornado
  5. Xafem les patates amb una forquilla. Hem d'aconseguir una textura de puré.

    Consell: Si teniu poc temps (o paciència) també ho podeu fer amb el "túrmix" de tota la vida, o un passapuré.

  6. Afegim la resta d'ingredients: l'ou (batut lleugerament), la maicena, el parmesà, la llet, i pebre al gust.

  7. Barregem fins que aconseguim una massa homogènia i força compacta.

    Si veiem que ens ha quedat molt espès sempre hi podem posar més llet. Del contrari, hi posarem més Maicena.

  8. Ara ve la part divertida! Ho posem en una mànega pastissera amb una obertura de 1 centímetre més o menys.

    Jo utilitzo les de la marca Lacor. Són d'un sol ús i venen en packs de 100. No són gens cares i la qualitat-preu és insuperable.

    COMPRAR MÀNEGUES A AMAZON

    A sobre d'un paper de forn fem espirals. Compte! Quan fregim la massa creixerà una mica, per tant, l'espiral ha de ser separat d'ell mateix o les patates tornado quedaran com el pentinat d'una fallera.

    Després retallem el paper de forn de manera que tinguem els espirals separats individualment.

    recepta patates tornado
  9. Escalfem oli abundant en una paella. A mi m'agrada utilitzar oli per fregir, que és més suau.

    Posem els espirals dins l'oli amb el paper a la part de sota.

    És millor fregir-los en tandes petites. Grups de 2 o 3 com a molt per evitar que es toquin entre ells o es quedarien enganxats.

  10. Al cap de dos minuts aprox. els espirals s'hauran torrat de la part de sota i serà el moment de retirar el paper amb unes pinces. Si traiem el paper abans d'hora l'espiral es començarà a deformar i quedarà un xurro gegant (literalment).

    Els donem la volta i els traiem de la paella quan estiguin del tot torradets.

  11. Anem posant les patates tornado sobre una superfície amb paper de cuina per absorbir l'excés d'oli.

    Compte! Si els apilem massa uns a sobre els altres l'escalfor que desprenguin farà que quedin humits i tous.

    recepta patates tornado
  12. Ja tenim les patates tornado a punt per ser devorades!!!

    El parmesà ja els dona el toc salat que necessiten, però sempre en podem afegir més a la massa, o salar-les després de sortir de la paella. La veritat és que així  mateix m'agraden molt!

    recepta patates tornado

2 Comentaris

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà.