Pastís de pasta de full amb fruita i crema

Comencem fent uns talls al voltant de la làmina de pasta de full: A un centímetre i mig aprox. de la vora.

Aquestes tires que hem fet, les posem a sobre la massa procurant que quedin ben alineades i ben enganxades.

Ens sobraran els extrems, així que els tallem per a tenir una massa ben quadrada o rectangular.

Amb una forquilla punxem la part central. Ho hem de fer amb ganes! hehehe

Pintem la voreta amb ou batut.

I ho posem al forn prèviament escalfat a 200ºC amb escalfor per sobre i per sota (sense ventilador) durant 20 minuts o fins que les vores siguin daurades.

CONSELL! És possible que quan la pasta de full estigui dins del forn passin dues coses: La primera és que la part central també s'infli. Si això passa, obrirem el forn i la punxarem per a que es desinfli com un globus. La segona cosa que pot passar és que les vores es desenganxin o s'inflin molt. Això farà que la part dauradeta per l'ou no quedi a sobre. Per tant, obrirem el forn i pintarem amb ou batut la part que queda més blanca.

Fora del forn, quan la pasta de full s'hagi refredat, l'emplenarem amb crema pastissera (que no ha d'estar calenta). Trobareu la recepta de la crema fent clic aquí. Queda lleig que ho digui jo, però és la més bona del món!

Va, que ja gairebé estem! Decorem el pastís amb la fruita que més ens agradi. Com més contrast de color més bonica queda. Això sí! Abans de posar la fruita sobre la crema, tingueu ben pensat com disposareu la fruita per a que ompli bé tots els buits. Confesso que els aranyons (arándanos) els vaig posar improvisadament perquè sinó em quedava massa espai entre les fruites.

El toc final! La diferència amb o sense aquesta gelatina és abismal. És econòmica, cundeix molt i la podeu trobar a Amazon. Sinó, sempre podeu pintar la fruita amb melmelada de préssec diluïda una mica amb aigua.

I llestos! És un pastís que es fa en un pis pas i que fa molt goig. A part d'estar boníssim!