Natilles

El primer que farem serà separar un gotet de llet i el reservarem, ja que el farem servir més endavant. No cal ser molt exactes amb les mesures. Seguim posant el què queda de llet i el sucre en un cassó. Si volem donar-hi més sabor hi podem posar la pela d'una llimona i dos branquillons de canyella trencats per a la meitat. Ho portem a ebullició, i quan bulli ho tapem durant 10 minuts.

Mentrestant, desfem la maizena en el gotet de llet que havíem separat.

Incorporem la mescla anterior a sobre dels rovells.

Batem una mica per trencar l'estructura dels ous. En aquest punt és quan hi podríem afegir una mica d'essència de vainilla (opcional).

Colem la llet que hem escalfat anteriorment a sobre la preparació anterior. I batem de seguida per evitar que els ous quallin i ens quedi una truita ;)

Ho tornem a posar al cassó que havíem utilitzat a l'inici i a foc mitjà anem remenant constantment per a que les natilles no s'enganxin al fons.

Al cap de 7-10 minuts aprox. les natilles hauran espessit i el batedor quedarà lleugerament marcat. Aquesta és la clau per saber que ja ho podem treure del foc i posar en els motlles que desitgem. Quan es refredin guanyaran consistència i ja es podran guardar a la nevera. Aguanten perfectament fins a 3 dies.

Si ho preferim, a l'hora de servir-les hi podem posar una galeta a sobre. També hi podem espolvorejar canyella o cacau per sobre. Ja veureu que queden molt cremoses i amb un gust boníssim!