Mousse de mató amb salsa de maduixa

Recepta mousse de mató
Temps de preparació : 30 min Temps total : 30 mins Racions: 6

Descripció

Aquesta recepta té història!!!

El mousse de mató amb salsa de maduixes el servien a un restaurant del Solsonès anomenat Cap del Pla (a Lladurs). Aquests postres eren emblemàtics i tothom els coneix. Bé, jo els coneixo "de vista", ja que el mató no m'agrada i no n'havia demanat mai. Però als meus amics els havia vist demanar-ho una infinitat de vegades.

Al convertir-me en mare, la freqüència als restaurants va disminuir. Per tant, això va fer que el meu marit sovint em demanés que li reproduís el mousse de mató amb salsa de maduixa del Cap del Pla. Però hi havia un problema... Jo no l'havia tastat mai! Per tant, em va haver de descriure al detall com el recordava.

Fa dos anys (o potser més!) vaig començar a fer proves. Amb més sucre, menys... Amb nata, iogurt... Fins i tot vaig fer una versió finíssima i ESPATARRANT amb crema anglesa (que s'utilitza per a mousses de pastisseria) que a mi, que no m'agrada el mató, em va encantar!

Finalment vaig aconseguir una recepta força  fidel a l'original!!! I el veredicte va ser que el meu marit es va menjar amb deler 6 racions en dos dies. I això que són força contundents.

Per a aquesta recepta, he utilitzat mató de la Formatgeria Rotxés que vaig comprar a Can Solvi. Aquest mató està fet amb llet de cabra. Antigament sempre es feia així, encara que se'n pot trobar amb llet de vaca i el gust és més apte per a tots els paladars.

A més a més, aquests postres anaven coronats amb salsa de maduixa. També la podeu trobar al blog fent clic aquí.

Recepta salsa de maduixa

Ingredients

Recepta pas a pas

  1. Comencem la recepta d'aquest fantàstic mouse batent el mató.

    Recepta mousse de mató
  2. Com més batut, més fi quedarà el mousse. Però a l'original s'hi trobaven petits gromullets.

    Recepta mousse de mató
  3. Passem a batre la nata en un bol diferent. Com més freda estigui la nata millor muntarà. Fins i tot, podem posar el bol a la nevera una estona abans. Quan comenci a fer bombolletes hi afegim el sucre. La nata ha de quedar semi-muntada. És a dir, que quedin marcats pics suaus a l'aixecar el batedor, però que no estigui ferma del tot.

    Recepta mousse de mató
  4. En aquest punt hi afegim el mató i batem una mica més per acabar de muntar la nata i integrar tots els ingredients. I ja estaria! És tan fàcil com això!!!

    Recepta mousse de mató
  5. Ho posem en gots, copes o on més ens agradi. Per sobre, hi he posat Salsa de maduixa: La recepta la teniu fent clic aquí.

1 Comentari

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Leave a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *