Mini cheescakes d’Oreo
@carmecireraDescripció
Si us agrada el pastís de formatge i us agraden les Oreo aquesta recepta és la combinació perfecta!
De fet, les galetes Oreo, o t'encanten o les odies. Jo sóc del primer grup, així que quan vaig veure aquesta recepta al canal de Youtube de la fantàstica Pamela de Quiero Cupcakes no vaig poder-me resistir a fer-ne una adaptació.
El cheescake americà a costuma a tenir una base de galeta triturada i mantega al fons però la recepta d'aquests cheescakes porten una galeta oreo sencera per fer la base.
Els dos gustos barrejats no es fan empalagosos i combinen la mar de bé.
Ingredients
Per al frosting
Recepta pas a pas
-
Posem en un bol el formatge, el iogurt, el sucre i l'essència de vainilla.
-
Batem a mà o amb una batedora elèctrica a mínima potència fins que quedi homogeni.
-
Hi tirem el primer ou i batem novament poc a poc fins que quedi ben barrejat. Un cop llest farem el mateix amb el segon ou.
-
Afegim la maizena i barrejem.
-
Per al següent pas m'he ajudat d'una safata d'aquest tipus, ja que sinó les càpsules tendeixen a obrir-se i els cheescakes quedarien deformats.
-
Omplim les càpsules amb la mescla.
Posem la safata al forn durant 30 minuts a a 160ºC sense aire. Passada aquesta estona apaguem el forn i deixem els mini cheescakes a dins amb la porta entreoberta per a que es vagin refredant mooolt lentament.
Un cop estiguin a temperatura ambient, els posarem 2 hores a la nevera per a que guanyin consistència. -
Per al frosting, en un bol hi posarem la crema de les Oreo, la mantega i el sucre glas.
-
Primer començarem batent 1 minut a mínima potència per evitar que el sucre surti volant, però després cal fer-ho a la màxima velocitat per a que la mantega emulsioni. Ha de quedar una massa ferma (com a la foto) però a la vegada tova, sense que tendeixi a desfer-se.
També hi ha la opció de triturar les galetes ben fines (fent-ne una pols) i afegir-ho a la mescla.
Ho posem en una mànega pastissera. Recomano utilitzar una boquilla d'estrella oberta. Jo he utilitzat la 1M de Wilton que és la que més s'utilitza en reposteria i deixa un acabat preciós als cupcackes.
-
Per a la decoració final traiem els papers als mini cheescakes.
-
Fem una flor de fora cap a dins amb la mànega.
-
I finalment hi clavem mitja horeo.
De totes formes ho podem decorar com més ens agradi. -
I aquí ho tenim! Rebonics, oi?
-
Així queda l'interior. La crema de la oreo amb l'escalfor del forn es desfà i impregna tot el cheescake. Us recomano que ho proveu perquè no té cap complicació i el gust és una delícia!
Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.
I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!