Melmelada de maduixa

Comencem netejant les maduixes i els hi traiem les fulles. Si les maduixes no son prou madures (com és el meu cas) els hi traurem la part superior més blanquinosa. Seguidament les trossegem a dauets petits. No tenia el quilo sencer de maduixes, així que a la foto en veureu menys.

Les posem en un bol juntament amb el sucre i el suc de la llimona. Encara que jo tingui les mans petites com un hobbit, les manetes petitones de la foto són les del meu fill xic, hehe.

Les deixem reposar un mínim de dues hores per a que el sucre es desfaci i la maduixa deixi anar el seu suc. Jo les deixo d'un dia per l'altre a la nevera.

Ho posem en un cassó a foc. Primer a una temperatura mitjana per a que arranqui el bull i quan ho faci abaixem el foc just per a que vagi fent "xup xup" sense deixar de bullir.

Haurem de remenar constantment per a que no s'enganxi. El temps total de cocció és d'una mitja horeta aproximadament. Heu de tenir en compte que la melmelada de maduixa al refredar-se s'espesseix. Així que el punt òptim per posar-la al recipient és quan encara està una una mica fluida. 

Si la melmelada ens agrada més fineta i sense trossos, la podem passar pel minipimer. Finalment la posem a un recipient. Si volem conservar-la al buit hem d'utilitzar un pot de vidre amb tapa metàl·lica que faci el buit. El podem reaprofitar d'altres aliments en conserva. Quan la melmelada encara està ben calenta de l'olla, la posem a dins del recipient (deixant un dit de marge per arribar a dalt). Ho tapem i girem el pot cap per avall. Quan es refredi ja la tindrem llesta i envasada al buit per aguantar mesos i mesos al rebost :)

Semblava més complicat, oi? Aquesta melmelada de maduixa està boníssima acompanyada d'una torradeta amb mantega!!!