Gofres

Comencem posant tots els ingredients de la massa d'arrancada en un bol. La llet ha d'estar  una miqueta tèbia però SOBRETOT, que no cremi! Els ingredients podem barrejar perfectament amb una espàtula però a mi  m'estalvia molta feina fer l'amassat amb el meu robot Kenwood. Fa 6 anys que l'utilitzo i n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

Hem de procurar que no quedin restes de massa enganxades a les parets del bol.

Barregem fins que s'integrin bé tots els ingredients. Quedarà una massa força líquida i enganxosa.

La deixem reposar 30 minuts tapada amb un drap.

Hi posem la resta d'ingredients (excepte la mantega i el sucre perlat) i amassem de nou.

Per últim hi afegim la mantega, que haurà d'estar ben toveta a temperatura ambient. Costarà amassar a mà, però hem de tenir paciència. Ho podem fer amb les mans ben untades d'olis fent plecs a la massa.

Finalment deixem reposar la massa en un bol (tapada amb un drap o paper film) durant 90 minuts a temperatura ambient.

La massa haurà doblat el seu volum i mica en mica hi anirem afegint el sucre perlat. Aquest sucre es pot comprar en botigues especialitzades o, òbviament, a Amazon per un preu més que raonable:

Fem porcions de la massa. La meva gofrera és petitona, així que les porcions les faig de 60 grams, però l'habitual és de 80 grams.

Amb la gofrera ben calenta posem les porcions en forma de boleta al mig i tanquem. Amb la meva gofrera el temps de cocció és de 5 minuts aproximadament. Compte! La massa al portar mantega no acostuma a enganxar-se, però si ho fes podem untar la gofrera amb una mica de mantega.

Tal com faig amb la majoria de preparacions calentes, deixo refredar els gofres a sobre d'una reixeta per a que no agafin humitat per sota. De totes formes, calentons són BONÍSSIMS!!!

Aguanten 4 dies ben tancats en un recipient hermètic. Es poden congelar i donar-los un toc d'escalfor amb la mateixa gofrera. Queden com acabats de fer! Els podem acompanyar del què més ens agradi. A mi m'encanten amb Nutella!