Gelat Magnum

Comencem muntant la nata amb una batedora elèctrica.

Quan comenci a muntar i a agafar consistència hi afegim la llet condensada.

Seguim batent.

La nata no s'ha d'acabar de muntar fermament. Pararem quan haguem aconseguit una textura cremosa, semblant a unes natilles.

Ho aboquem als motllos. Jo he fet servir aquests d'Amazon que només valen 12€ i es poden fer 9 gelats. També porten 100 palets de fusta i una tapa molt útil per a tapar-los i poder-los apilar o evitar que agafin olors del congelador.

Com que els motllos són flexibles, serà útil que abans d'emplenar-los els posem a sobre d'una safata per a que ens sigui més fàcil transportar-los cap al congelador. Jo tinc un congelador de bagul, així que vaig utilitzar una safata gran perquè m'hi cabia sencera a dins, però en congeladors petits es pot posar un plat a sota de cada motlle i distribuir-ho pels calaixos.

Hi introduïm el palet (que també ve amb els motllos) i finalment els posem al congelador un mínim de 6 hores. Però jo aconsello deixar-los d'un dia per l'altre.

Quan ja estiguin ben congelats els desemmotllem i si és necessari amb l'ajuda del dit (ben net, clar!) podem repassar alguna imperfecció. De seguida els tornem a posar al congelador sobre la safata o plat que havíem utilitzat.

Per a la cobertura, fonem la xocolata juntament amb l'oli de girasol al bany maria o al microones. Als ingredients he posat que l'oli es pot substituir per manteca de cacau i, de fet, és l'ingredient que s'hauria d'utilitzar, però com que entenc que és difícil d'aconseguir no passa res si es fa amb un oli neutre com el de girasol que no dona gust. I, si us hi agrada un toc de coco, hi podeu posar oli de coco.

Si ho desfem al microones, ho hem de fer en intervals de 30 segons i remenant cada vegada. Al principi costarà, però mica en mica la xocolata s'anirà desfent. Fins i tot, és recomanable aprofitar l'escalfor residual del recipient o de la pròpia xocolata per a que s'acabi de desfer.

La temperatura de la xocolata que millor em funciona per banyar els gelats de Magnum és de 36 graus aproximadament. Per tant, segurament haurem d'esperar una mica a que es refredi. Si teniu un termòmetre perfecte. Sinó, podeu posar-vos una mica de xocolata al llavi i si no la noteu ni freda ni calenta ja ho teniu apunt!

Posarem la xocolata a un recipient alt. Si el recipient pot anar al microones millor, ja que la xocolata s'anirà refredant a mesura que anem sucant els gelats i si fos necessari hi donaríem algun toc amb el microones (5 segons serà suficient).

Com que tenim els gelats desemmotllats esperant-nos al congelador, els anirem traient un a un per evitar que durant l'espera es desfacin.

Un cop sucats fem una mica de "meneo" per a que l'excés de xocolata caigui sobre el recipient i després els anem deixant a sobre d'una safata o d'un plat (que càpiga al congelador) amb un paper de forn.

No cal que esperem a tenir tots els Magnum sucats per a posar-los al congelador. Ho podem anar fent per "tandes".

Deixem els nostres gelats Magnum un mínim de 30 minuts al congelador per a que la xocolata torni a prendre's i ja estan llestos per refrescar-nos! Us ha semblat fàcil, oi? Doncs espereu a provar-los!!! El gust és espectacular!!!