Galetes osset

Posem la mantega i el sucre en un bol i ho batem per aconseguir textura de crema. Ho podem batre perfectament a mà, però aconsello fer-ho amb una batedora elèctrica de barilles o una de peu.

Jo utilitzo el meu robot Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

Ara tocarà incorporar l'ou i el rovell, però per a que s'integri millor, prèviamentho batrem junt (ou i rovell).

Ho afegim a la massa. Si volem, també hi podem posar aroma o essència vainilla (opcional).

És possible que la massa es talli. Si passa no ens hi preocuparem ja que és normal degut al contrast de temperatures entre la mantega i l'ou (si és que el teníem a la nevera).

Hi afegim la farina i la maizena i seguim batent.

Pararem quan la massa sigui homogènia. Si batem massa poden quedar unes galetes massa dures.

Posem la massa a una màniga pastissera. La boquilla ideal per a fer els ossets és la 6B de Wilton.

És aconsellable començar a formar els ossets a sobre d'una safata amb un paper de forn a sobre. Comencem fent una orelleta.

Després l'altra.

Posem la boquilla totalment vertical just al mig d'on comencen les orelletes.

Formem un espiral, començant des del centre cap a l'exterior en el sentit de les agulles del rellotge. Quan arribem a la part inferior tornem a pujar cap al centre i parem on hi hauria el nas. Aplanem la punxa que queda amb el dit lleugerament humit i posem les galetes a la nevera un mínim de 20 minuts (tocarà fer espai a la nevera!).

Enfornem les galetes a 170ºC amb escalfor per sobre i per sota (sense ventilador) durant 20 minuts. Però, com que l'estona depèn de cada forn, sabrem que ja estan quan estiguin torradetes de les vores.

Les deixem refredar a sobre d'una reixeta.

Desfem la xocolata blanca (al microones o al bany maria) i la posem a una màniga pastissera. TRUC: També podem posar les preses de xocolatala dins de la pròpia màniga pastissera i desfer-la al microones.

Les millors mànigues pastisseres del món són les de la marca Lacor. Són d'un sol ús i vénen en packs de 100. No són gens cares i la qualitat-preu és insuperable.

Per fer el nas de l'osset, fem una petita obertura a la punta de la màniga i fem una rodoneta a l'espai que hem aplanat.

També desfem la xocolata negra al microones o al bany maria. A mi em va bé fer-ho en un got de xupito.

I ens ajudem d'un escuradents com a pinzell per fer els ullets i el nas.

I així de cuquis queden! Els meus fills les han fet desaparèixer en un dia!