Flam d’ou casolà

Recepta flam d'ou casolà
Temps de preparació : 10 min Temps de cocció : 60 min Temps total : 1 h 10 mins Racions: 4

Descripció

Aquests flams són mil vegades millors que els del supermercat. La recepta es prepara amb només amb 3 ingredients bàsics i tenen un gust intens a autèntic flam d'ou de tota la vida. A més a més, aquesta és una de les receptes més fàcils del món, ja que es posen tots els ingredients en un bol, es baten a mà i ja estan llestos per coure.

Us recomano que feu servir flameres de qualitat. Que siguin d'acer inoxidable per a que no es facin malbé. Jo vaig comprar aquestes a Amazon i són una meravella!


COMPRAR FLAMERES

També us explico la recepta per fer el caramel dels flams. Però... us sóc sincera??? Fer un caramel requereix mooolt de mimo per a que no es cremi o quedi amarg. Per tant, si hi voleu posar caramel de compra (tipus Royal) us estalviareu molta feina. L'important és el gust dels flams, que us asseguro que no n'haureu provat mai uns de tan bons!!!

Ingredients

Per al caramel

Per als flams

Recepta pas a pas

  1. El primer que hem de fer és omplir una safata d'aigua. Ha de ser suficientment gran per a que hi càpiguen els motlles dels flams a dins. Escalfem el form a 200ºC i posem la safata al forn a mitja alçada. Menrestant seguim amb la resta de preparació.

    Recepta flam d'ou casolà
  2. Preparem el caramel. Però... us sóc sincera??? Els flams són tan fàcils de fer, i el caramel requereix tanta atenció que si hi posem un caramel preparat (tipus Royal) no passarà res. A més a més, l'hem de fer amb antelació (una hora mínim per a que tingui temps de prendre's). De totes formes us explico com fer-lo: Posem el sucre i el suc de llimona en un cassó o una paella i ho escalfem a foc mitjà.

    Recepta flam d'ou casolà
  3. Hem de remenar constantment per evitar que el sucre es cremi i ens quedi un caramel amarg. El sucre passarà per molts estats. Primer serà grumós, després més líquid, fins que començarà a agafar coloret.

    Recepta flam d'ou casolà
  4. Quan el sucre sigui ben fosc hi abocarem l'aigua ben calenta. Si hem tingut l'aigua preparada en un cassó bullint, millor. Compte! Hem de ser prudents a l'hora de tirar l'aigua, ja que esquitxarà i farà molt vapor. Ho courem a foc mitjà durant 10 minuts i ho enretirarem del foc i ho passarem a un altre recipient que aguanti bé l'escalfor. Primer ens semblarà que el caramel és molt líquid, però al refredar-se serà més espès.

    Recepta flam d'ou casolà
  5. Posem tots els ingredients del flam en un bol i els batem.

    Recepta flam d'ou casolà
  6. Quan la mescla sigui homogènia la colem. És preferible colar-la en una gerra, i així serà més fàcil abocar-la als motlles.

    Recepta flam d'ou casolà
  7. Posem mig dit de caramel al fons de les flameres.

    Us recomano que feu servir flameres de qualitat. Que siguin d'acer inoxidable per a que no es facin malbé. Jo vaig comprar aquestes a Amazon i són una meravella!


    COMPRAR FLAMERES
    Recepta flam d'ou casolà
  8. Aboquem la mescla a les flameres.

    Recepta flam d'ou casolà
  9. A mi no m'agrada que a sobre els flams (o a la part més ample que anirà a sota) hi hagi una crosta més torradeta, així que per evitar-ho cobreixo els motlles amb paper d'alumini. Però aquest pas és totalment opcional.

    Recepta flam d'ou casolà
  10. Recordeu que a l'inici hem posat una safata plena d'aigua dins del forn a 200ºC? Doncs quan bulli hi podem posar les flameres durant una hora. Sabrem que els flams ja estan fets si punxant-los amb un ganivet aquest surt net.

    Recepta flam d'ou casolà
  11. Deixem refredar els flams. Per desemmotllar-los passem un ganivet per la voreta del motlle.

    Recepta flam d'ou casolà
  12. El capgirem a sobre d'un plat. Segurament a la primera no baixarà, així que podem donar uns copets amb el motlle sobre el plat per desemmotllar-lo.

    Recepta flam d'ou casolà
  13. I... tat-xaaaan! Tenen un gust TAN casolà!!! La veritat és que no té res a veure amb els flams de supermercat. És exactament com els feien les nostres àvies. Us asseguro que els meus fills els devoren. I el millor és que per aquesta recepta només calen 3 ingredients bàsics per fer-los.

    Recepta flam d'ou casolà

15 Comentaris

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

      1. Bon dia Roser! Els flams s’han de posar dins de la safata d’aigua bullint i el forn ha de continuar engegat a 200ºC durant la resta de la cocció. Per qualsevol altra cosa ja saps on trobar-me! 😉

    1. Gràcies Carme. No acostumo a fer-ne però em tempta la teva recepta. He passat per uns moments a la meva infantesa quan la mama me’n feia si estava “malaltona”. Dolços records.

      1. Moltes i moltes gràcies pel teu comentari Maria!!! L’objectiu d’aquest blog és poder fer somriure a algú fent o menjant una d’aquestes receptes. Em fa molt feliç llegir les teves paraules 🙂

    1. Hola! Aguanten 4 dies perfectament. Per a que es conservin millor, guarda’ls dins de la flamera tapada amb un paper film i desemmotlla’ls al moment de servir. Espero haver estat d’ajuda. Una abraçada!

    1. Bon dia Esther! Surten 4 flams grossets. Les meves flameres fan 7cm de diametre (la part ampla) i les vaig omplir fins dalt.

Leave a Comment

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *