Cupcakes Unicorn

Recepta Cupcakes unicorn pinit

@carmecirera

Aquesta recepta de cupcakes d’unicorn és molt especial per a mi, ja que va ser una comanda per l’aniversari d’una nena a qui li encanten els unicorns! Per tant, va ser un repte molt bonic dissenyar aquests cupcakes tan rebufons i bons a la vegada!

Com que la família de la nena és molt amant de la nata, aquests cupcakes d’unicorn estan farcits de nata. I, a la vegada, el frosting superior també conté nata, cosa que el fa molt lleuger i gens empalagós.

Cal dir que bona part de l’encant d’aquests cupcakes d’unicorn és mèrit de les decoracions. Les vaig comprar a amazon: Un pack de 24 val menys de 10€.

COMPRAR DECORACIONS A AMAZON

Seguim amb la recepta. Ja veureu que tot i tenir molts passos és molt fàcil! 🙂

 

Temps de preparació : 70 min Temps de cocció : 20 min Temps total : 1 h 30 mins

Ingredients

Per a la part de pa de pessic

Farcit de nata

Frosting superior

Instructions

Part del pa de pessic de colors

  1. Per començar la recepta necessitarem que la mantega estigui a temperatura ambient. Això vol dir que l'haurem tingut un mínim de 30 minuts fora de la nevera. Ha d'estar tovet abans d'utilitzar-la.

    Un cop tinguem la mantega a temperatura ambient la batem juntament amb el sucre fins que la mescla tingui un color blanquinós.

    Millor si ho batem amb una batedora de barilles elèctrica. Jo utilitzo el meu robot Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

    COMPRAR ROBOT A AMAZON

    Recepta Cupcakes unicorn
  2. Quan la mescla anterior sigui homogènia hi afegim els ous. Opcionalment, en aquest pas també hi podem posar una culleradeta d'essència de vainilla o d'algun altre sabor que ens agradi.

    Recepta Cupcakes unicorn
  3. Mentre batem a mínima potència hi afegirem la farina mica en mica alternant-la amb la llet. La farina ha d'estar tamisada amb un tamís o un colador per a que no faci grumolls. És important batre mooolt a poc a poc. Pararem just quan tots els ingredients s'hagin integrat.

    Recepta Cupcakes unicorn
  4. A l'acabar, amb una espàtula repassarem les parets i el fons del bol per a assegurar-nos que no hagin quedat ingredients sense barrejar.

    Recepta Cupcakes unicorn
  5. Dividim la massa en 5 porcions i la tenyim amb unes gotetes de colorant (millor si el colorant és en pasta o en gel). Cal dir que no estic massa orgullosa del colorant lila que vaig utilitzar :(

    Recepta Cupcakes unicorn
  6. Ens facilitarà la feina si posem cada color en una màniga pastissera o una bossa de plàstic (tipus les de congelar) fent un tallet a la punta per a que surti la massa. Farem cercles dins les càpsules per a cupcakes/madalenes. Aquesta part és la més complicada, ja que s'ha de calcular que l'últim color (el superior) ha d'omplir com a màxim tres quartes parts de les càpsules o sinó vessarien.

    Jo vaig utilitzar unes càpsules metal·litzades de color rosa, però si utilitzem les decoracions d'unicorn, aquest color no es veurà.

    Recomano utilitzar una safata de cupcakes per a que les càpsules no es deformin. Solen força barates.

    COMPRAR SAFATA A AMAZON

    Recepta Cupcakes unicorn
  7. Els posem al forn a 180ºC amb escalfor per sobre i per sota sense ventilador durant 20 minuts aproximadament. Cal vigilar-los, ja que si es torren massa els colors poden perdre intensitat. Sabrem que ja estan quan vegem que han pujat força, la superfície no és lluent i clavant-hi un escuradents al centre aquest surt net.

    Recepta Cupcakes unicorn
  8. Un cop fora del forn els deixem refredar a sobre d'una reixeta. I quan ja estiguin a temperatura ambient amb l'eina per treure el cor a les pomes (que no sé mai com es diu) els farem un forat al centre. Podeu menjar-vos aquests taps i provar com us han quedat els cupcakes, hehe ;)

    Recepta Cupcakes unicorn

Farcir els cupcakes

  1. Per a que la nata munti bé ha d'estar ben freda. Jo la guardo sempre a la nevera i la poso al congelador 15 minuts abans d'utilitzar-la. Per muntar-la la batem em un bol a màxima potència. Quan comenci a fer bombolletes hi afegirem el sucre. Seguim batent fins que quedi ben ferma.

    Recepta Cupcakes unicorn
  2. Farcim els cupcakes. A la foto es veu com m'ajudo d'una màniga pastissera.

Decoració dels cupcakes d'unicorn

  1. Batem la mantega (que ha d'estar a temperatura ambient) i el sucre glas fins que aconseguim una consistència cremosa i esponjosa. Compte al començar a batre, que si ho fem a màxima potència el sucre pot sortir volant!

  2. En un altre bol batem el formatge Philadelphia (ben fred de la nevera) com a màxim 30 segons. Només el necessari per a que perdi una mica de consistència.

    Hi afegim la nata i batem 3 minuts aproximadament fins que la nata estigui ben muntada.

    Per últim, afegim la mescla anterior de mantega i batem 15 segons màxim. Pararem quan estigui tot mínimament integrat.

    COMPTE! Si batem en excés, la crema perdrà consistència i no mantindran la forma.

    Recepta Cupcakes unicorn
  3. Separem la mescla en 3 parts iguals i les tenyim amb unes gotes de colorant en gel o en pasta.

    Els colorants que més bon resultat em donen al tenir una pigmentació molt alta són els de la marca Rainbow Dust:

    COMPRAR COLORANT A AMAZON

     

    Recepta Cupcakes unicorn
  4. Estenem un rectangle de paper film sobre la superfície de la cuina. A sobre d'aquest hi fem una fila per cada color.

    Recepta Cupcakes unicorn
  5. Enrotllem el paper film per la part més llarga. Farem pressió per a que els colors quedin ben juntets, intentant que no hi quedin espais buits a dins (cosa que ja aviso que serà difícil).

  6. Aquest "xurro" que tindrem de paper film amb els tres colors el posarem a dins d'una màniga pastissera per a que al sortir per la punta surtin tots junts. És possible que els colors es barregin una mica entre ells. I, de fet, és un efecte que m'encanta com queda! Utilitzarem la boquilla que més ens agradi. Jo n'he utilitzat una d'estrella oberta.

  7. Fem un espiral vertical per donar forma al barretet dels cupcakes. Si us fixeu amb la foto, vaig fer dos puntets a sobre que hi queden molt "cuquis".

    Recepta Cupcakes unicorn
  8. Són una autèntica delícia! I si hi posem les decoracions d'unicorn queden preciosos!!!

    COMPRAR  A AMAZON

1 Comentari

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *