Cupcakes Unicorn

Part del pa de pessic de colors

1. Batem la mantega (a temperatura ambient) juntament amb el sucre fins que la mescla tingui un color blanquinós.

   Millor si ho batem amb una batedora de barilles elèctrica. Jo utilitzo el meu robot Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

   COMPRAR ROBOT A AMAZON

    

   

2. Quan la mescla anterior sigui homogènia hi afegim els ous un a un. No afegirem el següent fins que l'anterior estigui ben integrat. 

   

3. Afegirem la meitat de farina prèviament tamisada amb un tamís o un colador per a que no faci grumolls. A partir d'ara és important batre mooolt a poc a poc, així que batrem uns 30 segons fins que la mescla sigui pràcticament homogènia.

   

4. Hi afegirem la llet què ha d'estar tèbia (tirant a calenta). En aquest punt també hi podem posar opcionalment una cullerada d'essència de vainilla o del sabor que més ens agradi (llimona, taronja...). Batrem una mica i després acabarem d'abocar la resta de la farina. Batrem per última vegada uns segons assegurant-nos que queda una massa homogènia.

   

5. Dividim la massa en 5 porcions i la tenyim amb unes gotetes de colorant (millor si el colorant és en pasta o en gel).

   

6. Ens facilitarà la feina si posem cada color en una màniga pastissera o una bossa de plàstic (tipus les de congelar) fent un tallet a la punta per a que surti la massa. Farem cercles dins les càpsules per a cupcakes/madalenes. Aquesta part és la més complicada, ja que s'ha de calcular que l'últim color (el superior) ha d'omplir com a màxim tres quartes parts de les càpsules o sinó vessarien.

   Jo vaig utilitzar unes càpsules metal·litzades de color rosa, però si utilitzem les decoracions d'unicorn, aquest color no es veurà.

   Recomano utilitzar una safata de cupcakes per a que les càpsules no es deformin. Solen força barates.

   COMPRAR SAFATA A AMAZON

   

7. Els posem al forn a 180ºC amb escalfor per sobre i per sota sense ventilador durant 20 minuts aproximadament. Cal vigilar-los, ja que si es torren massa els colors poden perdre intensitat. Sabrem que ja estan quan vegem que han pujat força, la superfície no és lluent i clavant-hi un escuradents al centre aquest surt net.

   

8. Un cop fora del forn els deixem refredar a sobre d'una reixeta. I quan ja estiguin a temperatura ambient amb l'eina per treure el cor a les pomes (que no sé mai com es diu) els farem un forat al centre. Podeu menjar-vos aquests taps i provar com us han quedat els cupcakes, hehe ;)

   

Farcir els cupcakes

1. Per a que la nata munti bé ha d'estar ben freda. Jo la guardo sempre a la nevera i la poso al congelador 15 minuts abans d'utilitzar-la. Per muntar-la la batem em un bol a màxima potència. Quan comenci a fer bombolletes hi afegirem el sucre. Seguim batent fins que quedi ben ferma i amb l'ajuda d'una cullera o d'una màniga pastissera farcim els cupcakes.

   

Decoració dels cupcakes d'unicorn

1. En un altre bol batem el formatge Philadelphia (ben fred de la nevera) junt amb el sucre glass uns 15 segons. Només el necessari per a que perdi una mica de consistència.Compte al començar a batre, que si ho fem a màxima potència el sucre pot sortir volant!

   COMPTE! Si batem en excés, la crema perdrà consistència i no mantindran la forma.

   

2. Hi afegim la nata i batem fins que estigui ben muntada.

   

3. Separem la mescla en 3 parts iguals i les tenyim amb unes gotes de colorant en gel o en pasta.

   Els colorants que més bon resultat em donen al tenir una pigmentació molt alta són els de la marca Rainbow Dust:

   COMPRAR COLORANT A AMAZON

    

   

4. Estenem un rectangle de paper film sobre la superfície de la cuina. A sobre d'aquest hi fem una fila per cada color.

   

5. Enrotllem el paper film per la part més llarga. Farem pressió per a que els colors quedin ben juntets, intentant que no hi quedin espais buits a dins (cosa que ja aviso que serà difícil).

   

6. Aquest "xurro" que tindrem de paper film amb els tres colors el posarem a dins d'una màniga pastissera per a que al sortir per la punta surtin tots junts. És possible que els colors es barregin una mica entre ells. I, de fet, és un efecte que m'encanta com queda! Utilitzarem la boquilla que més ens agradi. Jo n'he utilitzat una d'estrella oberta.

   

7. Fem un espiral vertical per donar forma al barretet dels cupcakes. Si us fixeu amb la foto, vaig fer dos puntets a sobre que hi queden molt "cuquis".

   

8. Són una autèntica delícia! I si hi posem les decoracions d'unicorn queden preciosos!!!

   COMPRAR  A AMAZON