Cupcakes de vainilla
@carmecireraDescripció
Aquesta recepta cupcakes de vainilla és ideal per a principiants. Cal dir que quan els cupcakes es van posar de moda rondinava molt: "Però si són magdalenes disfressades!". I la veritat és que amb el temps els hi he anat agafant carinyu i m'agrada molt fer-ne.
Encara que aquests cupcakes siguin de vainilla, si no n'hi posem (de vainilla) ens sortiran uns cupcakes igual de bons! Jo acostumo a utilitzar vainilla en pasta de la marca Sosa, però de qualsevol marca servirà. I, mooolt a males, l'aroma de vainilla del Mercadona també serviria, ja que dóna bastant el pego, però si ho podem fer amb pasta de vainilla millor!
La decoració superior és una buttercream, que en realitat no en té massa de buttercream, ja que és una paraula anglesa que significa crema de mantega (butter-cream), però per fer-la més lleugera i mengívola, aquesta crema és de nata i formatge fresc. Boníssima!
Es poden conservar a la nevera un parell de dies.
Ingredients
Per als cupcakes
Per a la buttercream
Recepta pas a pas
-
Comencem batent la mantega i el sucre amb amb una batedora elèctrica durant 5 minuts.
Jo fa 6 anys que utilitzo un robot de la marca Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!
-
Quan el sucre i la mantega hagin format una massa hi tirem els ous un a un. És a dir, no incorporarem el següent fins que l'anterior no estigui ben integrat.
-
Seguim batent 5 minuts més a màxima potència. Potser notareu que la massa queda com tallada i grumollosa. No passa res, és completament normal degut al contrast de temperatura de la mantega i els ous (si és que són frescos de la nevera).
-
Hi afegim la farina i el llevat, i a partir d'ara batrem sempre a la velocitat més baixa possible.
-
Per ultim, incorporem la llet i la vainilla i seguim batent poc a poc fins que s'hagi integrat.
-
Omplim les càpsules per a cupcakes (o les típiques de magdalenes) fins a 3/4 parts de la seva capacitat.
És aconsellable utilitzar una safata de cupcakes per a que les càpsules no s'obrin o es deformin al forn. Solen valdre només 10€ aprox.
-
Posem els cupcakes al forn a 180ºC amb escalfor per sobre i per sota sense ventilador durant 25 minuts, o fins que estiguin dauradets de la superfície.
-
Si han crescut massa i acaben en punxa, quan encara estan calents podem aplanar-los amb una cullera (com apareix a la foto).
-
Així quedaran més planets i serà més fàcil decorar-los. Els deixem refredar completament fora del motlle i preferiblement a sobre d'una reixeta per a que no facin humitat per sota.
-
Per fer la buttercream batem el formatge d'untar i el sucre glas durant 30 segons. El just per a que el formatge perdi consistència.
-
Hi afegim la nata i la vainilla.
-
Batem a velocitat mitjana-alta fins que la mescla hagi espessit i sigui ferma.
-
La posem a una màniga pastissera amb la boquilla que preferim. Jo utilitzo una boquilla d'estrella oberta (1M de la marca Wilton) que permet fer una bonica forma de rosa.
Les millors mànigues pastisseres del món són les de la marca Lacor. Són d'un sol ús i venen en packs de 100. No són gens cares i la qualitat-preu és insuperable.
-
Si fem un espiral des del centre cap a fora amb la boquilla que comentava al punt anterior, aqueda aquesta forma de rosa que m'encanta.
-
I ja ho tenim!!! Potser notareu uns puntets negres al pa de pessic del cupcake i a la buttercream, ja que són degut a la vainilla.
Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.
I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!