Cupcakes de Nutella

Posem l'oli i el sucre en un bol.

Ho batem a mà un parell de minuts.

Afegim els ous i batem de nou durant dos minuts.

Hi incorporem la farina i el llevat tamisant-ho prèviament amb un tamís o un colador i remenem poc a poc fins que la farina s'hagi integrat.

Aboquem la llet i tornem a remenar fins aconseguir una massa homogènia.

Omplim les càpsules fins a 3/4 parts de la seva capacitat. Les de la marca House of Marie són les que em donen més bons resultats perquè un cop al forn no perden color ni queden tacades pel greix de l'oli.

És important utilitzar una safata de cupcakes per a que les càpsules no es deformin. Solen valdre només 10€ aprox.

Les posem al forn entre 18 i 20 minuts a 180ºC amb calor per sobre i per sota sense ventilador.

Fora del forn les deixem reposar dins de la safata durant 10 minuts sobre una reixa. Pot servir la mateixa del forn.

Passats aquests 10 minuts traiem els cupcakes de la safata i deixem que es refredin completament sobre una reixa.

Un cop freds, amb l'ajuda de la eina per treure el cor a les pomes treiem la part central dels cupcakes i en reservem el tap.

Farcim els cupcakes de nutella. Ens pot ajudar una màniga pastissera.

I els tornem a tapar amb el barretet que havíem reservat.

Per a la buttercream de decoració posarem el sucre glas, la mantega a temperatura ambient i la nutella en un bol.

Es pot barrejar a mà amb una espàtula però si tenim una batedora elèctrica quedarà molt més lleugera i airejada.

Jo utilitzo el meu robot Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

Quan s'hagin incorporat els ingredients anteriors hi afegim el formatge tipus Philadelphia ben fred de la nevera.

Ho posem en una màniga pastissera. Les millors mànigues pastisseres del món són les de la marca Lacor. Són d'un sol ús i venen en packs de 100. No són gens cares i la qualitat-preu és insuperable.

I la boquilla, no podia ser cap altre que la 1M de Wilton, que és la més polivalent en reposteria.

Fem el típic barretet de cupcake i ho podem decorar com més ens agradi. Jo hi vaig posar aquestes perletes de sucre, però també hi queden molt bé fideus de xocolata.