Cupcakes de Ferrero Rocher

1. En un bol batem els ous durant 5 minuts a màxima potència. Quan hagin triplicat la seva mida i estiguin cremosos hi afegirem el  sucre i batrem un minut més.

   Es pot fer amb una batedora de mà, però jo utilitzo el meu robot Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

   COMPRAR ROBOT A AMAZON

   

2. Abaixem al mínim la velocitat de la batedora i hi afegim la llet i l'oli fins que s'integrin.

   

3. Seguim amb el praliné. Si l'hem escalfat prèviament al microones serà més líquid i s'incorporarà millor.

   

4. Tamisem la farina junt amb el cacau, la llevadura i la sal ho aboquem mica en mica a la mescla.

   Després hi afegim l'aigua prèviament escalfada per a que sigui tèbia. Això ajudarà a acabar de desfer el cacau.

   És important seguir batent al mínim i deixar de fer-ho quan tot estigui totalment integrat.

   

5. Distribuim la massa en càpsules. És aconsellable utilitzar una safata de cupcakes per a que les càpsules no s'obrin i es deformin. Solen valdre només 10€ aprox.

   COMPRAR SAFATA A AMAZON

   

6. Les posem al forn prèviament escalfat a 180ºC amb calor per sobre i per sota sense ventilador durant 25min aprox.

   Fora del forn les deixem reposar 10 minuts en una reixeta.

   

7. Passada aquesta estona deixem refredar completament els cupcakes fora de la safata i sobre una reixeta.

   

8. Amb un estri per treure el cor a les pomes fem un forat als cupcakes.

   

9. Els omplim de nutella. Aconsello aquesta marca, o alguna altra que porti avellana per imitar el gust  d'avellana del Ferrero Rocher.

   

10. Aquest pas és completament opcional!!! El barretet dels cupcakes té dos colors. El color més claret, és a partir d'una buttercream de merengua suïssa (en trobareu la recepta aquí), a la que com a últim pas hi hem afegit 75 grams de praliné.

    Visualment queden més macos, però com que sé que porta més feina podeu fer tot el barretet directament de ganache de praliné (la part més fosca).

    

11. Us explico com fer la ganache de praliné més avall.

    

12. El toc final el donarem desfent unes 5 preses de xocolata amb llet al microones i ajudant-nos d'una cullera o d'una màniga pastissera farem línies a sobre.

    

13. Finalment hi posem un Ferrero Rocher a sobre i ja ho tindríem això!

    

Ganache de praliné

1. Comencem posant la nata en un cassó i la traurem del foc quan bulli. Just quan fa aquell petit ensurt que sembla que vagi a vessar ;)

   

2. L'aboquem a sobre d'un bol on hi haurem posat la xocolata trossejada i el praliné. Anem barrejant fins que quedi lluent.

   

3. Ho tapem pell amb pell. És a dir, amb un film a la part superior i quan estigui tebi ho deixarem 3 hores a la nevera.

   Després ho batrem amb una batedora elèctrica fins que monti com si fos nata. Ha de quedar ben ferm.