Crema de Kinder Bueno

Recepta Kinder Bueno pinit

@carmecirera

Temps de preparació : 10 min Temps de cocció : 30 min Temps total : 40 mins Racions: 1

Descripció

Els productes de la marca Kinder es caracteritzen bàsicament per tenir un agradable regust a avellana. Sense anar més lluny, la Nutella.

Els Kinder Bueno tenen a l'interior una crema boníssima que sempre m'havia preguntat com la deurien fer. Doncs bé, fa un temps vaig trobar una recepta de la Alma Obregon on explica com fer-la i el resultat és magnífic!!!

La base d'aquesta recepta de crema de Kinder Bueno és la mantega de pastisseria o, altrament dit, mantega a la francesa. Però amb la diferència que al final hi incorporem el secret: Pasta pura d'avellana italiana. I, encara que aquest nom us vingui de nou, és un ingredient que podeu trobar fàcilment a botigues de reposteria o a Amazon. A més a més, no és cara. Si no teniu la pasta d'avellana podeu utilitzar praliné o fins i tot Nocilla de la blanca, però òbviament el resultat no és el mateix.

Com que l'ingredient principal és la mantega, és una crema que a la nevera agafa consistència i és ideal per farcir pastissos o decorar-los posant la crema de Kinder Bueno en una màninga pastissera. També ens servirà perfectament com a buttercream per a cupcakes.

Ingredients

Instruccions pas a pas

  1. Comencem posant els 6 rovells d'ou en bol.

    Recepta Kinder Bueno
  2. Els batem a màxima potència.

    Si s'utilitza una batedora de peu (de les que no es necessari aguantar-la amb la mà) podem deixar els ous batent mentre seguim amb la següent preparació. Si no és el cas, batem els ous durant uns 5 minuts aproximadament fins que quedin cremosos.

    Jo utilitzo el meu fantàstic robot de Kenwood, que munta i amassa perfectament. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

    COMPRAR ROBOT A AMAZON

     

    Recepta Kinder Bueno
  3. En un cassó hi afegim el sucre i l'aigua per fer-ne un almívar.

    Recepta Kinder Bueno
  4. Sense remenar-ho en cap moment, deixem que arribi a 118ºC de temperatura.

    Si no tenim termòmetre, sabrem que hem arribat a la temperatura desitjada quan agafem una mica d'aquest almívar amb una cullereta i el deixem caure en un got amb aigua freda. Si de seguida es forma una boleta tova és que ja ho tenim al punt.

    O, a males, un cop arrenqui el bull, si ho mantenim a foc mitjà, esperem 5 minuts fins que el bombolleig sigui gran i espès.

    Recepta Kinder Bueno
  5. Tirem l'almívar sobre els rovells, però en un cantonet del bol. És important que la batedora (ja sigui de peu, o de mà) estigui batent en constant moviment per repartir l'escalfor i evitar fer una truita.


    Hem de vigilar que l'almívar no caigui sobre les barilles, ja que al tractar-se d'una mescla tan calenta si ens esquitxa ens podem fer mal.

    Recepta Kinder Bueno
  6. Seguim batent fins que la mescla s'hagi refredat i estigui tèbia. És a dir, que tocant-la amb el dit no ens escaldi. A mi em sol tardar uns 5 minuts a refredar-se.

    Recepta Kinder Bueno
  7. Incorporem la mantega poc a poc a cullerades generoses.

    Recepta Kinder Bueno
  8. Quan la mantega ja s'hagi incorporat, batem durant dos minuts més a màxima potència. Això farà que la barreja agafi aire i sigui molt cremosa.

    Recepta Kinder Bueno
  9. Incorporem la pasta pura d'avellana italiana. La que jo utilitzo és de la marca Sosa i el pot ronda els 12€. Es troba fàcilment en botigues de reposteria.

    Recepta Kinder Bueno
  10. I seguim batent per incorporar la pasta d'avellana.

    Recepta Kinder Bueno
  11. I ja ho tindríem!!! Queda una crema lleugera i amb el gust típic d'avellana que farceix els Kinder Bueno.

    Recepta Kinder Bueno

1 Comentari

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *