Cookies

Recepta cookies pinit

@carmecirera

Racions: 1

Descripció

Fa molts anys que faig aquesta recepta de galetes i poc a poc hi he anat introduint canvis per millorar-la. La veritat és que aquestes cookies són un autèntic vici!

Cal dir que no sempre han quedat tan bones i precioses. És una massa que porta molta mantega i s'expandeix al forn, així que la primera vegada que la vaig fer (fa 20 anys) no vaig deixar prou separació entre les porcions i va quedar una "maxi-galeta" de la mida de la safata del forn. A mesura que en vaig anar aprenent i ja em quedaven separades abusava del bicarbonat i quedaven el què amb la germana anomenàvem galetes mutants.

Però ara sí que sí! No en modificaria cap pas. Acabades de fer són espectaculars i a més a més aguanten perfectament molts dies en una capsa hermètica.

Us animo a fer-les!

Ingredients

Per a 50 cookies aproximadament

Instruccions pas a pas

  1. Comencem afegint la mantega i els sucres en un bol. És important que la mantega estigui a temperatura ambient per a poder-la treballar bé. Sempre es pot posar uns segons al microones per a que quedi toveta.

    Recepta cookies
  2. Barregem bé el sucre i la mantega de manera que aquesta última agafi un color més blanquinós.

    Es pot fer perfectament amb una batedora elèctrica (la típica de dues "varilles") o inclús a mà, ja que simplement es tracta d'anar barrejant ingredients. Però jo he utilitzat el meu fantàstic robot de Kenwood, que munta i amassa perfectament. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

    COMPRAR ROBOT A AMAZON

    Recepta cookies
  3. Hi afegim un ou i seguim barrejant fins que quedi ben incorporat.

    Els sucres no es desfaran, és normal. És la gràcia del resultat final de les galetes.

    Recepta cookies
  4. Afegim els ingredients secs: farina, sal i bicarbonat, passant-los per un tamís. A mi el que em va molt bé és el d'ikea: Tamís IKEA.

    En aquest pas és important batre a la mínima potència i parar de fer-ho quan veiguem que queda una pasta homogènia. Del contrari, el gluten de la farina podria desenvolupar-se i fer que les galetes quedin massa dures.

    Recepta cookies
  5. Finalment, afegim les xips de xocolata però en guardem un grapadet que utilitzarem més endavant.

    Es podria fer servir xocolata en rajola triturada, però és millor si són "xips" o gotes comprades, ja que resisteixen millor l'escalfor del forn i així no es cremen,

    Recepta cookies
  6. Ja ho tenim això! Que és més llarg d'explicar que de fer! ;)

    Recepta cookies
  7. Ara haurem d'embolicar la massa en un paper film i deixar-la un mínim d'una hora a la nevera. Això ho fem per a que la mantega torni a prendre's i sigui més fàcil donar forma a les cookies.

    Recepta cookies
  8. Passat el temps de refrigeració, fem porcions de la massa i amb les mans mateix en fem una boleta que després apretem amb el palmell per aixafar-la.

    Jo sóc molt tiquis-miquis a nivell estètic i com que m'agrada que quedin força iguals, faig porcions de 15 grams. Penso que és una bona mida per a menjar.

    Recepta cookies
  9. Els xips de xocolata que havíem reservat els utilitzarem per posar a sobre les galetes, prement una mica amb el dit per enfonsar-les i que no caiguin. Això farà que quedin encara més estètiques... cuquis! (cuquis... cookies... ^_^u).


    CONSELL! En aquest punt les podeu congelar per tenir sempre galetes acabades de fer, o per si voleu guardar-ne per quan vinguin convidats :) Primer, poseu-les separades (no amuntegades) al congelador i quan ja estiguin congelades les podeu posar en una bossa. Ara sí que les podeu posar unes sobre les altres sense por que es xafin. Només les haureu de treure 10 minuts abans de posar-les al forn, i llestos!


    Seguim... Per a que no es desfacin massa, les posem 10 minuts a la nevera abans d'enfornar-les 8 minuts a 170ºC.

    Recepta cookies
  10. Quan les traguem del forn estaran tovetes i es trencaran amb facilitat. És important deixar-les refredar sobre una reixa ajudant-nos d'una espàtula per a traspassar-les de la safata del forn.

    Recepta cookies
  11. Es refreden ràpid, i reposant sobre una reixa no agafen humitat per sota. La olor per tot casa és indescriptible!

    Recepta cookies
  12. Queden cruixents per fora i toves per dins. Aviso que són un autèntic vici!

    Recepta cookies

1 Comentari

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *