Codony caramel·litzat
Aquesta recepta de codony caramel·litzat me la va ensenyar el meu sogre. És una autèntica fantasia!
Quan tenim codonys a casa què fem? Codonyat! Però, sincerament, sempre em fa molta mandra fer-ne. Per tant, aquesta recepta és una forma fàcil i ràpida de menjar codonys amb un gust espectacular i diferent.
Encara que siguin fregits no embafen gens. Són ideals per menjar per postres o per donar un toc de dolç a un plat salat.
No m'enrotllo més que la recepta del codony caramel·litzat és més llarga d'explicar que de fer. Si no coneixíeu aquesta manera de cuinar els codonys us encantarà!
Ingredients
Instructions
-
Pelem els codonys i els hi traiem el cor. S'oxidran? Sí. Però no passa res!
-
Els tallem a trossos mitjans i els fem bullir fins que siguin tous. Si al punxar-los amb una forquilla no notem resistència vol dir que ja estan cuits. Però compte! Si els fem bullir massa es desfaran.
-
Els escorrem i els deixem refredar. Després els arrebossem amb sucre. Cal dir que vaig voler-me estalviar feina fent-ho amb tots els trossos de codony de cop tal com surt a la foto. Però si ho hagués fet tros per tros (com qui arrebossa llom, però amb sucre) hagués sigut més fàcil.
-
En una paella hi posem oli d'oliva. Que cobreixi el fons amb un gruix de 2 o 3 mil·límetres aproximadament. Fregim els talls de codony a foc fort fins que el sucre es caramel·litzi.
-
Anem disposant els trossos de codony fregit en un plat o a sobre d'un paper de forn antiadherent sense amuntegar-los.
-
I ja ho tindríem! Queden mig garrapinyats tendres i... molt addictius!
Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.
I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!