Carrot Cake

Recepta carrot cake pinit

@carmecirera

Temps de preparació : 45 min Temps de cocció : 35 min Temps total : 1 h 20 mins

Descripció

Un pastís Carrot cake és peculiar però a la vegada espectacular i sorprenent! I encara que l'ingredient principal sigui la pastanaga, no en predomina el gust. A més a més, el conjunt de les espècies hi dona un toc brutal!

També porta nous i panses que si no ens agraden es poden ovbiar.

Jo l'he fet en tres pisos i decorat amb buttercream de formatge Philadelphia, però es pot adaptar la recepta i utilitzar un motlle i una presentació diferent.

Us hi animeu?

Ingredients

Per a la buttercream

Instructions

  1. Comencem preparant la buttercream. Posem la mantega a temperatura ambient (toveta) en un bol i la batem un parell de minuts o fins que canviï el color i comenci a blanquejar.

    Recepta carrot cake
  2. Posteriorment hi posem el formatge Philadelphia i batem dos minuts més. Insisteixo en aquesta marca ja que la qualitat del greix és més estable i la crema queda millor.

    Recepta carrot cake
  3. Hi incorporem el sucre glas. Però compte! Si batem de seguida el sucre sortirà volant. És aconsellable barrejar primer una mica amb una espàtula o amb les barilles de la batedora apagades. Quan el sucre estigui una mica incorporat batem amb la batedora elèctrica un parell de minuts.

    Guardem la buttercream a la nevera per a que no perdi consistència (o si n'ha perdut, torni a estar més dura).

    Recepta carrot cake
  4. Tamisem la farina junt amb el bicarbonat, la llevadura, la canyella, el gingebre, la nou moscada i la sal.

    Recepta carrot cake
  5. Ho reservem.

    Recepta carrot cake
  6. Comença la part divertida!! Batem els ous amb els dos tipus de sucre durant 5 minuts. Moltes receptes recomanen fer-ho a mà, però la veritat és que trobo que queda mooolt més esponjós amb batedora elèctrica.

    Jo utilitzo el meu robot Kenwood del que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!

    COMPRAR ROBOT A AMAZON

    Recepta carrot cake
  7. Hi aboquem l'oli batem uns segons per a que s'incorpori.

    Recepta carrot cake
  8. Hi afegim la mescla d'ingredients secs que havíem tamisat. A partir d'ara hem de batre a la velocitat més petita possible o perdríem tota l'esponjositat de la massa.

    Recepta carrot cake
  9. Afegim la protagonista del pastís: La pastanaga!! Confesso que se'm va fer pesat ratllar-la i a mig fer la vaig passar per la picadora (tipus 1,2, 3 de Moulinex) i va quedar genial! Només ens hem d'assegurar de no acabar fent puré de pastanaga. També hi tirem les panses, les nous i la ratlladura de la taronja. Ho barregem amb una espatula.

    Recepta carrot cake
  10. Ho dividim en motlles prèviament engrassats amb mantega i farina, encara que a mi m'és més còmode fer-ho amb aquest esprai desemmotllant ja que m'estalvio molt temps:

    COMPRAR ESPRAI

    COMPTE! Jo he utilitzat 3 motlles de 15cm de diàmetre però es pot utilitzar un sol motlle. Només caldrà tenir en compte que l'estona al forn pot variar.

    També hem de tenir en compte de no omplir més de tres quartes parts del motlle, ja que al créixer dins del forn es desbordaria.

    Recepta carrot cake
  11. Els posem al forn a 180ºC amb calor per sobre i per sota sense ventilador durant 35 minuts aproximadament. Sabrem que ja estan llestos quan punxant la part central amb un escuradents aquest surt net.

    Recepta carrot cake
  12. Fora del forn els deixarem reposar sobre una reixa durant 10 minuts (pot ser la mateixa reixeta que porten alguns forns).

    Recepta carrot cake
  13. Passada aquesta estona els donem la volta i deixem que es refredin completament sobre la reixeta.

    Recepta carrot cake
  14. Un cop freds podem començar amb la decoració! :) Posem un pa de pessic a sobre d'una base i hi escampem part de la crema de buttercream.

    Recepta carrot cake
  15. Fem el mateix amb l'altra capa procurant que els pans de pessic quedin ben alineats.

    Recepta carrot cake
  16. Amb l'ajuda d'una espàtula comencem posant una fina capa de buttercream per a les parets del pastís (la part superior també). Això ens ajudarà a mantenir l'estructura i que petites molletes del pa de pessic no es desprenguin i facin lleig al resultat final.

    Posem el pastís 15 min a la nevera per a que la capa fina de buttercream s'endureixi.

    Recepta carrot cake
  17. Posem una bona quantitat de buttercream al voltant del pastís. A mi m'ajuda fer-ho amb una màniga pastissera. Les millors del món són les de la marca Lacor. Són d'un sol ús i venen en packs de 100. No són gens cares i la qualitat-preu és insuperable.

    COMPRAR MÀNIGUES A AMAZON

    Recepta carrot cake
  18. Amb un scrapper o un rascador anem resseguint les parets del pastís per donar-hi relleu. També ho podem fer amb una espàtula o la part posterior d'un ganivet si volem un resultat llis.

    Jo vaig utilitzar el de l'esquerra d'aquest pack 3 que val 10€ aprox:

    COMPRAR SCRAPPERS

     

    Recepta carrot cake
  19. Decorem al nostre gust. A la part superior hi vaig posar unes pastanagues fetes amb buttercream.

    Recepta carrot cake
  20. Podem posar nous trossejades a la part inferior. I... tatxaaan! fa patxoca oi???

    Recepta carrot cake
  21. El tall interior no és gaire bonic. Al tenir nous i panses fa que es talli irregularment. Però us asseguro que el gust és espectacularment bo!!!

    Recepta carrot cake

1 Comentari

  1. Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.

    I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *