Bunyols de vent
Descripció
Sabíeu que existeixen molts tipus de bunyols? De vent, de quaresma, de l'Empordà... Tots ells tenen preparacions diferents!
Aquí t'explico com fer la recepta dels bunyols de vent. Són els que queden molt lleugers per dins i que són fàcils de farcir. Es fan amb una preparació molt semblant a la massa choux; la que s'utilitza per fer lioneses, profiteroles, etc.
Com a informació adicional, els bunyols de quaresma són més tupits (semblant a un brioix) i la massa necessita fermentar unes hores.
Un cop fets, a mi m'agrada regar-los una miqueeeta amb anís. Hi dona un toc boníssim!
CONSELL! Per fregir els bunyols he experimentat amb diferents tipus d'olis i temperatures. Conclusió? Oli de girasol a 160-170ºC aprox. fregint-los durant 7 minuts, o fins que estiguin dauradets.
Ingredients
Instructions
-
Comencem escalfant l'aigua i la mantega en un cassó a foc fluixet per a que la mantega es desfaci completament. Quan la mantega estigui desfeta apujarem la temperatura a foc mitjà fins que bulli. Quan ho faci abocarem de cop tota la farina.
-
Continuant a foc mitjà remenem ràpidament per a que no apareguin grumolls. Quan la massa es comenci a desenganxar de les parets seguirem remenant durant un minut per coure bé la farina.
-
Hem d'esperar a que es refredi una mica. Aquest pas és totalment opcional, però per a que es refredi més ràpid (i per agilitzar els següents passos), airejo la massa amb la pala de batre de la meva batedora de la que n'estic enamorada. A més a més inclou: liquadora, picadora, espremedora i gerra batedora. Res a envejar a altres marques més cares!
COMPRAR ROBOT A AMAZON
-
Un cop la massa no estigui tan calenta hi incorporarem els ous un a un lleugerament batuts. No afegirem el següent fins que l'anterior no s'hagi incorporat del tot. Podem fer aquest pas perfectament amb una espàtula.
-
La massa quedarà llisa i lluent.
-
Arriba el moment crític de fregir-los! I dic crític perquè és molt fàcil que quedin crusos o que es cremin. Però t'ajudo amb uns consells per a que et quedin perfectes:
- Tipus d'oli per fregir-los: L'oli de girasol és perfecte i no els donarà un gust tan feixuc com l'oli d'oliva.
- Els donarem forma arrodonida amb dues culleres sucades dins del mateix oli de fregir.
- Temperatura: 160-170 graus aprox.
- Al tirar la massa dins de l'oli els bunyols han de flotar i espurnejar una mica.
- Tarden més o menys uns 7 minuts a quedar de color daurat (torradets).
- Els traiem i els deixem escórrer sobre un plat amb paper absorbent.
-
Encara calents els arrebossem amb sucre.
-
El truc final!!! Per últim, hi espolvoregem anís per sobre. No cal empapar-los! Només humitejar-los lleujerament. Per a la quantitat de bunyols que hi apareixen a la foto només faig fer quatre "xif-xifs".
-
Si ho volem, també els podem farcir de crema. Teniu la recepta aquí: Recepta de crema pastissera.
-
Per farcir bunyols o qualsevo altre postre (profiteroles, eclairs, etc.) em va molt bé aquesta boquilla:
-
Queden espaterrants!!! :)
Increible de fàcils!!!….
Fets per tu!!!!….
Pro fets per mi ….. Uf!
Han d’esta boooonisssims!!!
Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.
I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!
Bonissims avui m’hi posaré gracies!!