Brownie de xocolata
@carmecireraDescripció
Necessites una recepta ràpida i vols petar-ho? Brownie!!! Oblida't dels brownies que serveixen a molts restaurants i que semblen una sola de sabata. Aquest és infinitament més bo.
Et porto la recepta definitiva. No cal que busquis més! Te l'explico amb imatges pas a pas, trucs i consells. Serà un exit assegurat.
Per a que un brownie estigui ben fet, l'interior ha de quedar humit. Fins i tot, tirant a líquid. S'hi ha de notar la textura de la xocolata i de la mantega fosa. Per fer-lo necessitaràs pocs ingredients i en poca estona estarà llest per menjar.
El brownie em transporta a un moment molt especial per a mi. Confesso que els brownies mai em van cridar l'atenció fins que em vaig animar a fer-ne la recepta. Va ser el dia que va néixer el meu segon fill. Havia llegit que la xocolata ajudava a provocar el part i, com que havia arribat just a la setmana 40, no volia repetir una inducció (com al primer fill).
Recordo aquella tarda amb especial il·lusió, compartint el brownie acabat de fer amb el meu primer fill, desconeixent que en poques hores ell es convertiria en el germà gran. Havia quedat TANT BO que en vam menjar un munt! I vaig fer ben fet, ja que aquell vespre vaig trencar aigües sense tenir temps a sopar.
Cada vegada que faig la recepta del brownie la casa en queda impregnada de la olor i viatjo al moment que va néixer un nen més dolç que la xocolata (i entremeliat a parts iguals).
És una recepta mooolt fàcil i ràpida de fer. De debò, si teniu ganes de menjar xocolata, aquesta és la recepta ideal!
Ingredients
Recepta pas a pas
-
Comencem el brownie fonent la mantega i la xocolata al bany maria o al microones en intervals de 15 segons remenant a cada tanda. Si ho fem en un bol on després ens hi cabran la resta d'ingredients ens serà més cómode.
-
Ara ve la part més difícil: No menjar-se a cullerades aquesta mescla! Deixem refredar una mica. Pot estar tebi però no calent per evitar quallar els ous en el pas següent.
-
Hi incorporem els ous i ho remenem amb un batedor manual. No cal batre en excés, ni com si fessim una truita ja que no volem incorporar aire al brownie. Simplement volem que els ingredients s'integrin.
-
Afegim el sucre i novament remenem amb carinyu per dissoldre'l mica, però aviso que no quedarà dissolt al 100%. No és cap problema perquè ja acabarà de fer-ho al forn caramelitzant el brownie.
-
Finalment hi incorporem la farina i el pessic de sal. Millor si ho fem amb un tamís o un colador per evitar gromulls.
-
Posem la massa del brownie en un motlle prèviament forrat amb paper de forn. A la recepta de Pastís de Lotus us explico com forrar-lo d'una forma molt fàcil. El motlle de la foto fa 20x20 cm.
-
L'allisem una mica i cap al forn a 200ºC amb escalfor a dalt i a baix sense durant 20 minuts.
-
Aquesta recepta és molt agraïda i podem deixar el brownie refredant-se tranquil·lament a dins del motlle fins l'hora de servir. Com més calent estigui, més líquid serà l'interior, ja que l'escalfor fon la mantega i la xocolata de l'interior. Quan ja no cremi el podem posar a la nevera, i amb un cop de microones (10 segons) torna a quedar més líquid com si fos acabat de treure del forn.
-
Us asseguro que queda espectacular. Res a veure amb els brownies que poden servir en alguns restaurants que semblen soles de sabata. Aquest es desfà a la boca. Un autèntic vici!
Tens algun dubte? Deixa aquí el teu comentari.
I no oblidis valorar amb les estrelletes. M’agradarà conèixer la teva opinió. Gràcies!